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title: "폭염에 채소값 급등…'히트플레이션' 현실화"
author: "VibeTimes"
published: "2026-08-06T17:02:25.424Z"
section: "economy"
tags: ["윤윤정", "신현진", "유승연", "류영관", "광주", "한국", "나주시 남평읍"]
language: "ko"
url: "https://vibetimes.co.kr/news/cmshriqof0b9y5dznz1h5lpop"
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# 폭염에 채소값 급등…'히트플레이션' 현실화

시금치 한 달 평균 소매가격이 793원에서 1,747원으로 120%가량 치솟으며 폭염에 따른 먹거리 물가 불안이 현실화하고 있다. 주요 산지 유통 거점에서는 기록적인 고온 현상으로 채소 생산량이 급감하면서 가격이 급등하는 '히트플레이션(Heatflation)' 현상이 뚜렷하게 관측된다. 주요 엽채류 가격은 최근 한 달 사이 기록적인 상승폭을 기록했다. 시금치가 두 배 넘게 오른 데 이어 열무와 얼갈이배추 가격도 각각 69%와 56% 상승했으며 상추 역시 20%가 넘는 오름세를 나타냈다. 이러한 가격 지표는 단순한 계절적 변동을 넘어 농가 생산성 악화가 시장 공급가에 즉각 반영된 결과로 분석된다.

지속된 폭염으로 산지 채소 생산량이 줄어들면서 가격이 오르는 '히트플레이션' 현상이 나타나고 있다.

산지 생산량 감소는 도매시장의 물량 확보 전쟁으로 이어지고 있으나 실제 유통되는 상품의 질은 오히려 떨어지는 추세다. 최대 규모인 농산물도매시장의 중도매인 윤윤정 씨는 엽채류가 푸른색을 띠어야 함에도 폭염 탓에 잎에 검은 점이 생기거나 테두리가 노랗게 변하는 등 상품성이 예년만 못하다고 설명했다. 공급 부족 상황에서 품질까지 하락하자 중도매인들 사이에서도 선별된 물량을 확보하는 데 어려움을 겪는 모습이 역력하다. 이러한 수급 불안정은 대량 구매가 이루어지는 도매 단계에서부터 가격 저항선을 무너뜨리는 요인이 된다. 산지에서 올라오는 채소들이 고온에 노출돼 시들거나 변색되면서 실질적인 가용 공급량은 데이터에 집계된 수치보다 더 적을 수 있다는 우려도 나온다. 농작물 생육 환경이 극도로 악화됨에 따라 시장에 풀리는 물량의 질적 저하가 가격 상승을 부추기는 악순환이 반복되는 셈이다.

가격 상승의 여파는 가계 소비 위축과 자영업자들의 수익성 악화라는 이중고로 번지고 있다. 나주시 남평읍에서 장을 보러 나온 소비자 신현진 씨와 유승연 씨는 샐러드용 채소를 구매하려 했으나 비싸진 가격 탓에 선뜻 물건을 집어 들기가 겁난다고 토로했다. 소비자들은 필수 식자재인 채소류의 가격 부담이 커지자 구매 수량을 줄이거나 대체 식재료를 찾는 방식으로 대응하고 있다. 외식업계 역시 식재료비 상승과 더불어 기록적인 폭염으로 인한 냉방비 지출이 겹치면서 경영상 한계점에 다다르고 있다. 음식점을 운영하는 류영관 씨는 국제 정세에 따른 전반적인 물가 상승에 폭염이라는 기상 악재가 더해져 실제 손에 쥐는 수익이 크게 줄었다고 밝혔다. 식재료 단가 상승분을 메뉴 가격에 즉각 반영하기 어려운 구조 속에서 소상공인들의 경영 부담은 갈수록 가중되는 실정이다.

기온 상승이 농작물 생육 저하를 유발하고 이것이 다시 전체 물가 상승을 견인하는 히트플레이션은 당분간 밥상 물가 전반에 강력한 하방 압력을 가할 전망이다. 농산물 가격의 불안정한 흐름은 단순한 농가 문제를 넘어 소상공인과 소비자 모두에게 경제적 타격을 입히며 시장의 수급 불균형 문제를 심화시키고 있다. 유통업계는 기상 여건에 따른 출하량 변동 추이를 주시하며 향후 수급 안정화 대책을 모색해야 할 시점이다.