ロッテGRS、国立中央博物館「韓式美観」の運営権を落札…イディヤメニュー通じて「Kフード」の世界化へ

ロッテGRSが国立中央博物館「韓式美観」の新しい食堂の主人となり、年間600万人を超える内外国人の観客に韓国食を提供する。ロッテGRSはCJフレッシュウェイ、プルムウォン、アワーホーム、サジオなどの大手食飲料企業を退け、今回のフードコート運営権入札で落札を獲得した。子会社であるイディヤコーヒーの専門メニューを組み合わせ、韓国美食の世界化を加速させるという抱負だ。

ロッテGRSは博物館西館展示棟1階に約276坪規模、310席のフードコート「韓式美観」をオープンし、粉食（軽食）、スープ・タング、ビビンバ、チキン、中華・洋食などの5つの専門コーナーを運営している。博物館への出店実績はイディヤコーヒーでも確認されている。イディヤコーヒーは国立中央博物館内で「5つの休止符（カンマ）」をコンセプトに5つの特化店舗を運営し、私有空間茶店などで五色餅トッ、よもぎ餅ワッフル、黒ゴマ蒸し餅など韓国式メニューを販売した。イディヤコーヒーの決済データ分析結果、外国人客が最も多く選んだ飲料は「国中博（国立中央博物館）シグネチャーラテ」だった。

業界では、博物館は多様な国籍の観光客が集まる場所であるため、海外進出のためのメニュー嗜好度と反応を確認する空間であると分析した。過去には空港や駅が中心だったコンセッション（多目的施設食飲料委託運営）事業の重心が文化施設に移動した。ロッテGRSは空港と駅を中心に事業を拡大してきたが、文化施設への進出は今年が初めてであり、国立果川科学館食飲事業場の受注に続き、国立中央博物館フードコート運営権を確保した。