キムジャン（越冬キムチ漬け）の寝刃となった新子醤、昨年より30%以上も高騰

キムジャン（越冬キムチ漬け）のシーズンを目前に、新子醤の価格が昨年に比べ30%以上急騰し、キムジャン物価の新たな負担として浮上している。1キログラムあたり1万9000ウォン前後に達するなか、ソウルのある自治区で開かれた新子醤祭では、雨が降る中でも買い物に訪れた人々がテントの前に集まった。商人たちは卸価格が上昇している状況でも、客の要望に応じて販売を続けている。

新子醤の価格上昇の背景には供給減少がある。今年1〜8月の生産量が9500トン水準と昨年に比べ3.5%減少したことで、卸価格から上昇した。キムチの薬念（調味料）に一緒に使われる片口イワシの醤油（アンチョビ液体醤油）も1キログラムあたり6200ウォン台と、昨年に比べ3%ほど上昇した。

ただし、白菜と大根の価格は下落した。白菜1玉は5560ウォンで昨年より10.3%低く、大根1本も2260ウォンで7%下落した。キムチの薬念に使われる九条ねぎと生姜も昨年に比べて価格が下がった。

野菜の価格が安定している一方で、生産量減少により上昇した塩辛類の価格がキムジャン物価の負担として残っている。