徐敬徳教授、ゴッホ美術館レストランのキムチ表記に「日本食と誤解」の懸念、是正を求める

オランダ・アムステルダムのゴッホ美術館内のレストランメニューで、キムチの起源が日本食として誤って表記される可能性があるという指摘が出ています。

徐敬徳（ソ・ギョンドク）誠信女子大学教授は、ネットユーザーからの情報提供を受け、美術館内のレストラン「ビストロ・ヴァンサン」のメニュー案内文を確認しました。問題の案内文には「ゴッホの芸術世界に影響を与えたオランダ、フランス、日本からインスピレーションを受けた」という説明と共に、「最高級オランダ産食材で本格フランス料理に日本風を加えた」という内容が含まれており、キムチを日本食と誤認させる可能性があると徐教授は説明しました。

同レストランの最新メニューによると、論議となった料理の正式名称は「スパイシー・カーキ（柿）フムス添えキムチ」サンドイッチで、サワードウブレッドの上に柿フムス、キムチ、焼きサツマイモを乗せたビーガンメニューで、14.5ユーロ（約2万5千円）で販売されています。

当該レストランを訪問したイ・ジスさんは、グーグルレビューを通じて「韓国人にとってキムチは文化的アイデンティティの核心」であり、歴史的背景を考慮すると誤った説明は不快だと指摘しました。これに対し、レストラン側はイさんの投稿に「内部で改善策を議論する」という返信を残しましたが、メニューの内容はまだ修正されていません。

徐教授は、過去にドイツのスーパーマーケット「アルディ」がキムチを日本食として紹介したり、スペインの業者がキムチソースの瓶に日本のイメージを使用したりした事例を挙げ、今後ヨーロッパ各地で誤って紹介されるキムチを正しく是正するために努力すると明らかにしました。